Descripción

Las almendras con piel son un alimento muy completo y nutritivo, y mantener la piel (la fina capa marrón que las cubre) aumenta sus beneficios. Aquí tienes un resumen detallado de sus propiedades principales:

🧬 Composición nutricional

Por cada 100 g, aproximadamente:

• Calorías: 570–600 kcal
• Grasas: 50–55 g (principalmente grasas monoinsaturadas saludables)
• Proteínas: 18–21 g
• Carbohidratos: 10–15 g
• Fibra: 10–12 g
• Vitaminas y minerales: ricas en vitamina E, magnesio, calcio, fósforo, potasio, hierro y zinc.

💪 Propiedades y beneficios

1. Antioxidantes naturales

La piel de la almendra contiene polifenoles, flavonoides y taninos, que actúan como antioxidantes. Estos ayudan a:

• Combatir los radicales libres.
• Proteger las células del envejecimiento.
• Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

• 👉 Quitarles la piel (pelarlas) disminuye notablemente este efecto protector.

• 2. Salud cardiovascular
• Contienen grasas monoinsaturadas (como el ácido oleico), similares a las del aceite de oliva.
• Ayudan a mantener los niveles de colesterol “bueno” (HDL) y a reducir el “malo” (LDL).
• Favorecen una buena circulación y reducen la inflamación arterial.

• 3. Control del azúcar en sangre
• Su bajo índice glucémico y alto contenido en fibra y magnesio ayudan a estabilizar la glucosa.
• Son útiles para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.

• 4. Salud digestiva

• La fibra (sobre todo la presente en la piel) mejora el tránsito intestinal y favorece la microbiota saludable.

• 5. Fuente de energía y saciedad
• Aportan energía sostenida, ideal para deportistas o como snack saludable.
• Su combinación de grasa, fibra y proteína aumenta la sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito y el peso.

• 6. Salud ósea
• El calcio, fósforo y magnesio fortalecen huesos y dientes.
• Son una buena opción vegetal para prevenir la osteoporosis.

• 7. Cuidado de la piel y cabello
• La vitamina E protege la piel del daño oxidativo y favorece la regeneración celular.
• También mejora la salud capilar y la elasticidad de la piel.