Descripción

🌽 Maíz de Palomitas (Zea mays everta)

El maíz de palomitas, también conocido como maíz reventón, es una variedad especial de maíz que tiene la capacidad de explotar o reventar al ser calentado, formando las populares palomitas de maíz.

A diferencia de otras variedades, el maíz de palomitas tiene una cáscara (pericarpio) dura y resistente que encierra una pequeña cantidad de humedad en su interior. Al calentarse, el vapor generado por la humedad interna aumenta la presión hasta que la cáscara estalla, liberando el almidón cocido que se infla y se vuelve blanco y esponjoso.

🧾 Características principales:

• Grano pequeño y duro, con forma redonda o puntiaguda.
• Cáscara muy dura, ideal para retener la presión interna.
• Color del grano: puede variar entre blanco, amarillo, rojo, azul o incluso morado, aunque el más común es el amarillo.
• Alto contenido de almidón que permite la expansión al estallar.
• Necesita una temperatura aproximada de 180°C (356°F) para reventar.

🍿 Usos:

• Principalmente se utiliza para hacer palomitas de maíz, un snack muy popular a nivel mundial.
• Puede ser preparado con o sin aceite, en sartén, microondas o máquinas especiales.