Aquí tienes un resumen completo de sus propiedades y beneficios 👇

🌾 Composición nutricional aproximada (por 100 g)

• Calorías: 340–360 kcal
• Proteínas: 12–14 g
• Grasas: 2–3 g
• Carbohidratos: 70–72 g
• Fibra: 6–8 g
• Vitaminas: del grupo B (B1, B2, B3, B6), ácido fólico
• Minerales: magnesio, manganeso, hierro, zinc, cobre, fósforo y potasio

💪 Propiedades y beneficios

1. Libre de gluten

• Naturalmente sin gluten, ideal para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
• Se usa en panes, crepes, tortitas, galletas y masas sin gluten.

2. Alta en proteínas de calidad

• Contiene todos los aminoácidos esenciales, incluido la lisina, poco común en cereales.
• Excelente fuente de proteína vegetal para dietas vegetarianas y veganas.

3. Rico en fibra

• Favorece una digestión saludable y ayuda a mantener un tránsito intestinal regular.
• Aporta saciedad y contribuye al control del apetito.
• Ayuda a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

4. Índice glucémico moderado-bajo

• Libera la energía de forma lenta, evitando picos de glucosa.
• Beneficioso para personas con diabetes o que buscan mantener niveles estables de energía.

5. Rico en antioxidantes

• Contiene rutina, quercetina y polifenoles, potentes antioxidantes que:
• Protegen las células del daño oxidativo.
• Favorecen la salud cardiovascular.
• Mejoran la circulación sanguínea y la elasticidad de los vasos.

6. Fuente importante de minerales

• El magnesio y el manganeso apoyan la función muscular y nerviosa.
• El hierro ayuda a prevenir la anemia.
• El zinc y el cobre favorecen la salud inmunológica y la regeneración celular.

7. Propiedades energéticas y saciantes

• Aporta energía de calidad, ideal para deportistas o personas con alto gasto físico.
• Su contenido en carbohidratos complejos y fibra prolonga la sensación de saciedad.

8. Cultivo ecológico

• El sarraceno ecológico se produce sin químicos ni pesticidas, conservando mejor sus nutrientes.
• Es más respetuoso con el medio ambiente y mantiene el sabor auténtico del grano.